Ca sushi !

Le Sushi (寿司) est un plat emblématique de la cuisine japonaise. C’est une préparation de riz et non de poisson comme on le croit souvent bien qu’il y en a dedans (du thon).

Le sushi se prépare avec du vinaigre de riz, du sel et du sucre. On peut y ajouter toutes sortes d’ingrédients. A l’origine le riz du sushi servait à conserver le poisson. Le sushi se mange avec des baguettes ou avec les doigts. On peut lui ajouter du wasabi bien qu’il en contienne en général, puis on le trempe dans de la sauce de soja.

Il existe plusieurs sortes de sushi comme vous pouvez le voir sur l’illustration. Ce sont les plus répandus. Le negirizushi (握り寿司) est le plus connu, c’est une boule de riz vinaigrée sur laquelle est posée une tranche de poisson. Le makizushi (巻き寿司) est une feuille d’algue séchée sur laquelle on étale du riz puis du poisson et des légumes, le tout est roulé pour donner le sushi si populaire. Enfin, le temakizushi (手巻き寿司) est un cône formé d’une algue séchée remplie de riz, de poisson et de légumes ! Itadakimasu !